炖牛腱子的家常做法？土豆炖牛腱子的家常做法

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本文目录

1. 秘制香辣排骨的常菜常菜做法
2. 麻辣排骨最正确的方法
3. 川味香酥麻辣排骨最正宗的做法

秘制香辣排骨的做法

食材清单

排骨500g、料酒1汤匙
、麻辣麻辣豆瓣酱1汤匙 、排骨排骨番茄酱1汤匙、法大法红糖1汤匙、全家全家窍门食盐0.5小匙、常菜常菜白米醋0.5汤匙、麻辣麻辣辣椒面0.5汤匙 、排骨排骨蒜头4粒

烹饪步骤

1.排骨用冷水浸泡半个小时，法大法洗净血水。全家全家窍门

2.大蒜剁碎，常菜常菜加入全部调料 ，做成香辣汁。

3.沥干排骨水分 ，放入香辣汁拌匀，腌制1个小时以上。

4.将排骨摆入烤盘 
，同时烤箱上下火180度预热3分钟。

5.将烤盘放入烤箱中层，烤箱上下火180度，烘烤30分钟 。

麻辣排骨最正确的方法

步骤/方式1

准备好干辣椒?姜、葱、蒜、花椒备用.

步骤/方式2

排骨洗净
，放锅里煮出血水

步骤/方式3

冷水下锅煮50分钟左右捞出沥干水分.

步骤/方式4

油锅烧热.倒入排骨

步骤/方式5

排骨炒出金黄色，就可以捞出备用

步骤/方式6

用剩下的油炒香辣椒 、葱段、姜片

步骤/方式7

再倒入排骨翻炒均匀

步骤/方式8

加入辣椒粉
，孜然粉、鸡精 、盐、胡椒调味.

步骤/方式9

起锅之前放白芝麻和葱花

步骤/方式10

出锅之后，还可以再洒一些葱花就行.

川味香酥麻辣排骨最正宗的做法

首先我们准备新鲜排骨1大块，用刀将每一块均匀地取下备用 ，然后用热水清洗一遍 ，这一步的目的是去掉表面杂质和血渍 ，下一步开始准备上浆 
。

【2】盆中加入食用盐1勺 ，加入小苏打1勺，加入胡椒粉1勺，加入少许的花椒粒增香，打入鸡蛋2个，加入50克左右的料酒 。

【3】然后少量多次加入红薯粉搅拌均匀，同学们红薯粉不能一次放太多，必须边放边搅拌至黏手为止。

【4】搅拌好之后放入排骨将其均匀地裹上浆，同学们切记这一步很重要，排骨上的浆不能太厚也不能太薄，否则将影响排骨的口感，像这样能够均匀地挂上即可。

【5】下一步开始炸排骨 ，首先我们把锅烧热 ，锅烧热之后加入宽油，油温烧至6成热的时候下入排骨 。

【6】然后转小火将排骨炸熟炸透，排骨和酥肉不同，表面定型之后必须开小火浸炸，而且排骨下锅之后会立即沉底 ，必须马上用漏勺垫起来炸至否则底部很容易糊，这个过程大约需要5分钟左右 。

【7】排骨炸至熟透后（金黄色）即可出锅，下一步我们将炸好的排骨砍成3厘米左右的小块。

【8】准备生姜1小块切成片备用，然后将生姜放入碗中，再将砍好的排骨放入碗中。

【9】下一步开始调味，首先撒上适量的食用盐调咸味，加入适量的胡椒粉，加入几颗花椒增香
，最后在碗中加入适量的清水（三分之一碗）。

【10】下一步开始蒸制，蒸笼上汽之后放入排骨开中火蒸30分钟 ，30分钟后即可取出排骨上菜 。

关于麻辣排骨的做法大全家常菜到此分享完毕，希望能帮助到您。

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